贝壳怎么煮汤好吃？
我第一次吃贝壳是小时候在北方，海边，一个小渔港里吃的蛤蜊汤。 当时海边的渔民自己捕捞上来的蛤蜊，然后拿到市场上去卖，一般买一把(大概10斤)给一个塑料袋，里面装着刚打捞上来还带着海水腥味的蛤蜊，然后给你一把铁锹和一个小水桶，让你自己挑，自己洗。
我那时小，又喜欢吃海鲜，看到这么新鲜的蛤蜊就高兴坏了，用铁锹一根一根地挖（其实应该是刮）掉上面的沙子，用桶舀出里面的海水，然后用清水冲洗干净，就放到锅里煮。 煮熟了以后，一口咬下去，满口滑嫩，鲜甜的汤汁溢满唇齿之间，那个味道我现在都忘不了。
后来长大了，走到其他地方工作、生活，就很少有机会再吃到那么新鲜、原味儿的蛤蜊汤了。有一次去厦门旅游，在当地一家比较出名的饭馆里面，点了一道蛤蜊粥，端上来以后我发现这蛤蜊和我小时候吃到的根本不是一个品种，壳比手指头稍细一些，颜色也不深，像象牙白一样，有点透明。我问老板这是什么蛤蜊，老板说这是闽南地区特有的花蛤，一般用来做粥或者涮火锅吃。 我吃了两口，果然入口即化，味道也鲜得很，但是就是感觉少了些嚼劲，没有那种啃的感觉。
后来回到北京，在网上搜到一家专门做鲜蛤的店，离我家不远，就去逛了一次。 进店以后发现这是一个卖熏酱的铺子，里面有各种各样的卤肉，卤鹅，卤驴肉等等，而我要的鲜蛤则是摆在冰柜里冻着的。我问老板为什么要把蛤蜊放在冰箱里面，老板淡淡地说“这样能保鲜啊”。我觉得很奇怪，问老板为什么要这样放，老板看我好奇就来劲儿了，说你们外地人不懂，这蛤蜊本来就是大海里的，冰海里，那里面温度低着呢，放到冰箱里又有什么关系。
说完他拿起一个网子，从盛蛤蜊的盆里捞起一堆活蹦乱跳的蛤蜊来证明他的说法。我也觉得他说得有道理，而且这些蛤蜊也确实新鲜，也就没再多想，花钱买了两斤。 回到家把蛤蜊洗干净以后，放进锅里，加了一点儿料酒和葱花，煮熟了以后拌着米饭一起吃。那一夜，我又梦到了那甜香顺滑的蛤蜊汤……