鱼怎么清蒸好吃？
1、首先，我们准备两条鱼清洗干净备用2、在鱼身上切上花刀3、然后在鱼身和鱼头处各划上一刀，这样可以更好的入味4、把香葱切成葱花5、姜切成姜末6、拿一个空碗，倒入一勺料酒7、两勺生抽8、一勺蚝油9、适量的玉米淀粉10、半勺白糖11、一勺香醋12、半碗清水搅拌均匀备用(这个料汁就是蒸鱼用的酱汁)13、将调好的料汁均匀地淋在鱼身上腌制十分钟。
14、起锅烧油放入葱花和姜末炒出香味。15、再倒入调好的料汁大火煮开。16、煮至料汁变得浓稠即可关火。17、然后把煮好的料汁均匀的淋在鱼肉上面。18、盖上锅盖，锅中水烧开后，放入锅中大火蒸十分钟左右。
19、时间到取出来撒上葱花点缀。20、然后浇上一勺热油就可以开吃了。这样一道家常版的蒸鱼就做好了，鲜香嫩滑又美味，做法简单快捷又实惠，全家人都爱吃，喜欢的朋友可以试一下 【小贴士】 1、做这道菜不需要放盐了，因为配料中的调料都是有咸度的，所以不需要再加食盐调味了，以免过咸影响口感。
2、喜欢吃酸辣味的可以加点小米椒或者青椒一起剁成蒜末加在里面。 3、如果不喜欢吃生姜的可以去掉不用，不过我平时做菜都会放一点上去的，去腥增香效果都不错。 4、鱼最好选择新鲜活鱼，不要放太久，不然不新鲜也会影响口感哦