荸荠蒸熟好吃吗？
我们那有句俗语，叫“莲藕生吃脆又甜，荸荠生吃辣又咸” 这是说这两种食材生吃的时候，分别是什么味道的（注意是生吃）。 当然，这里说的是新鲜食材的本身味儿。而这里重点要说的，是这两样东西经过蒸煮之后的味道。 我小的时候，生活在南方的一个小县城里。那里的人有很多都有吃蒸藕的习惯。把刚挖出来的鲜藕洗干净了，放进去，加一些盐、辣椒之类的调味品，上锅一蒸，就是你吃到的蒸藕了。
我小时候最喜欢干的活儿，就是跟着哥哥姐姐们去河边采莲蓬。每次回来，总能从河里捞出来很多菱角、茭白和荸荠。这些河滩里的东西，不仅干净，而且味道格外好。尤其是菱角，我觉得应该是世间最好吃的菱角了。我们把它们清洗了一遍又一遍，然后，放到锅里煮啊、蒸啊，各种的做法都有。而我最喜欢的方法，是把荸荠给煮熟了，然后拿出来蘸着酱油吃。那个软糯香甜的味道，一辈子都忘不了。
前两年回老家，还曾经专门去找过那种刚刚挖出的鲜嫩的藕。买了后，按照小时候的方法，加上辣椒和食盐，上锅一蒸，果然好吃得不得了。 后来，我又尝试着用荸荠来做成零食。先把荸荠清洗干净了，放在锅里煮熟，然后取出放入冷水中激一下，使其变得更爽脆，最后，加入冰糖、白醋和酱油，拌均之后装入玻璃瓶中，闷一个晚上就可以了。这样制作好的荸荠凉食，脆脆的一颗一颗的，配上醋和酱油那特有的香味，让人百吃不厌。
现在生活条件好了，想吃什么应有尽有。可是，我总觉得还是那些乡间的小野菜和小野果滋味更好。就像这荸荠一样，可能没有多少营养成分，而且看起来其貌不扬，但吃起来的味道却相当的好。