海参肠家常做法有哪些?
海参肠家常做法有哪些?
将海参肠洗净,用热水煮一小时,之后把骨头捞出,将海参肠捞起,放清水泡一至两天(每天换清水)将海参肠洗涤一遍,再隔水蒸熟炖煮,可加一点盐。
食用海参禁忌
1.服用丹参、灵芝、西洋参、茯苓、何首乌、龙眼等药物时切忌同吃海参,不不利的吸收,降低功效。
2.体虚、过敏者不宜食用。有的海参不易消化,会改善胃肠不适。具有滋阴生津作用,胃寒者更应慎用。
3.煮海参时千万不能放盐。
4.有咽炎、胃炎、高血压、高血压、骨质疏松、尿路结石、肾炎、心血管病、胆囊炎者不要食用。海参不宜常年食用。
选购海参注意事项
1、观察海参的鲜味,新鲜海参肉质肥厚,足筋粗壮,肉质坚实且富有弹性,刺片成片而有序,没有裂口、蚊虫、杂皮和杂物。不新鲜的海参肉质紧密,无弹性,且有苦味,由皮肤到大腿都有针刺的感觉,有的海参可见白色残渣,并杂有杂质,伴有异味。
2、将海参泡水,如浸泡后,水仍是干净的颜色,则说明海参被有毒物质污染,是不能食用的。反之,水的颜色发红,则说明是优质的海参。
3、观察海参的唾液腺,好海参有很强的粘液,其形状如同珠克球,此粘液对海参十分重要,营养价值很高,尤其对小孩和老人有特殊益处。如遇到潮湿或触摸颈部时不反粘液,则为品质较差的海参。
4、把海参切成小块,放入锅中,加上适量的水,煮沸,等到煮成了固体时,捞出剩下的残渣,然后放上两片柠檬,就可以放心食用了。这样就可以知道什么是真参,什么是掺假海参了。