猪肉怎么烧烤好吃？
作为一个无肉不欢的人，这个问题我太有发言权了！ 先分享几个我喜欢的烤猪肉做法~
1.猪梅肉（五花肉）腌制过后直接烤制，蘸着酱料吃。 这块肉的脂肪含量比较高，烤完之后油脂融化，吃起来香而不腻。 如果不喜欢吃太油的肉，可以在烤制的时候多刷点水或者酱油。 调料可以自制辣椒酱、香辣酱之类的。也可以买现成的辣酱和花生碎，撒上白芝麻增香。 我喜欢在烤的时候在肉片上扎一些小洞，方便入味。 腌制时用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、姜汁、大蒜末、鸡蛋清抓匀，让每一块肉都吸收味道。 最后用烤熟的花生米、熟白芝麻、孜然粉和辣椒粉拌匀作为蘸料。
2.猪颈肉（扇骨）卤过之后再进行烤制。 这个部位的肉肥瘦相间的，肉质比较嫩，口感也不错。 如果喜欢吃的更干爽些，可以把多余的油脂刮掉再烤。 不沾酱就吃的话，最好先用刀刮掉多余的油脂 再放一些盐和生抽腌制一会儿。如果沾酱的话就不需要这么麻烦了。 烤的过程中要多翻动，防止烤糊。
3.猪肋排用水煮熟，再烤至酥香。 猪肋骨上的肉相对较薄，而且有一层薄薄的脂肪覆盖，烤的时候比较容易出油。 所以不需要过多的调味，清水煮一下沥干水分就可以烤了。 如果觉得油腻可以吃之前先用荷叶饼卷着黄瓜条、生菜吃个清爽。 用荷叶饼卷着吃|图片来源百度 当然最不油腻的吃法还是包着酸菜、酸豆角来烤。
4.猪皮冻、猪蹄直接吃或者烤一烤也很好吃。 猪皮冻可以直接吃，软糯爽口。 猪蹄建议红烧之后烤一烤，连皮带肉一起吃，软糯Q弹，满嘴浓香。 下面分享几个比较独特的烤肉做法。
5.猪小肚（小肠）和蒜一起烤着吃。 小肠的处理方法可以参考这道菜。把处理干净的小肠用清水加白醋洗净，晾干水气以后，用细绳一根根穿起，放在铺了竹篦子的锅中干煸至香味四溢。 最后用剪刀剪成小段，配上小米椒、线椒、大蒜籽一起爆炒出香味，撒上葱花即可。 炒好的小肠可以直接吃，也可以配饭吃。
6.五花肉搭配豆腐泡和魔芋一起烤。 五花肉下锅煮之前，用清水加食盐、生姜片和香葱浸泡出血水。 捞出沥干后，放入葱姜八角桂皮豆瓣酱等调料，大火煮开转小火炖一个半小时左右。 把切好的豆腐泡和魔芋放进去，继续煮半个小时左右。 汤汁收得差不多的时候，撒一点味精提鲜，起锅盛盘。 肉、豆腐泡和魔芋一起端上桌，你甚至可以不用锅！直接用铁钎子串起来烤，一边烤一边吃。