鸡蛋煮姜酒的功效与作用吗？
在寒冷的冬天，很多人都盼望能在家里喝上一碗热腾腾的汤，既暖了身，又暖了心。其实，煮汤是很常见的，但是你见过有人煮鸡蛋吗？“冬天煮鸡蛋可以温补身体”。在广东，有人每逢冬天就将鸡蛋和老姜一起煮，还有红酒、蜜枣等，当作滋补良方。
鸡蛋、老姜、红酒、蜜枣的营养价值很高，单独食用就可以起到一定的滋补作用。将这些食物一起煮汤，确实具有调中补气、生血养颜和暖胃的功效，特别适合女性在秋冬季节食用。需要指出的是，从中医角度看，内热较重、容易上火的人，不宜多吃。
有人喜欢鸡蛋煮红酒，他们认为红酒可以解腥味，而且鸡蛋能吸收酒精，喝了不会上头。实际上，整个煮的过程中酒精只是由液态转化为气态，大部分以气体的形式发散到空气中，蛋液中仍然会有少量酒精残留。而且，很多人煮的时间很短，酒精挥发得不到，吃下去还有上头的感觉。如果利用煮过的姜酒汁做菜或拌面，其中所含的酒精也很少。
煮鸡蛋时要注意放足够的水，如果水量太少，不仅蛋黄容易“走油”，还会使鸡蛋变绿。此外，煮鸡蛋最好不要超过半小时，时间长了，容易产生一股臭味。