家常炒酸菜怎么做好吃？
东北人最喜欢的就是酸菜了，特别是冬天的时候，家家户户都腌酸菜，酸菜不仅好吃而且做法也是非常多的，可以包饺子，也可以炖肉吃，或者是配上血肠直接炒着吃都是可以的，但是最家常的做法还是来一个家常炒酸菜吧！ 1、我们先把买回家的酸菜给清洗一下，然后把它切成丝装入盘中备用，在切酸菜的时候，建议大家先把它放在水中浸泡一会，这样的话就不会因为腌制而产生大量的亚硝酸盐了，口感也是会更加的好吃的哦！
2、准备好食材之后我们就可以开始炒菜了，锅中加入适量的食用油，等油烧热之后放入适量的花椒和大料炒香再捞出扔掉，然后把准备好的五花肉倒入锅中煸炒出油脂之后再加入少许的老抽调色，如果不喜欢吃肥肉的话就可以把五花肉剔除掉，然后再加入适量的生抽继续翻炒一下即可出锅装盘，这样可以给五花肉去腥增香。
3、五花肉翻炒好后就把切好的酸菜丝全部放入锅中快速翻炒均匀，一定要大火爆炒，等炒出酸菜中的水分后再根据个人的口味加入适量的食盐调味，最后再把之前切好的葱姜蒜末也一同放入锅中翻炒均匀后即可关火出锅了，这样一道又香又下饭的家常炒酸菜就做好了。 我家最喜欢的还是这道家常炒酸菜了，每次做上一大盆都不够吃的呢！而且自己做的既没有添加剂还非常的健康好吃，真的是非常的好吃，如果你也喜欢的话就试着做一下吧！