冷冻猪头肉怎么做好吃？
“刚刚买了一个猪头回来，晚上加餐” “哇哦！大哥你对猪肉情有独钟啊！” …… 看着朋友夸张的表情，我忍不住微微窃悦。 不过，这个猪头可不是我在菜市场随手买的。 我可是提前了半个月预约的。 说起来，这还是我们这里第一家卖冻猪头的店呢！ 所以当我带着小伙伴兴奋地去到这家店门口时，发现门口停了一辆车，上面写着“顺丰快递”。 哎，看来又是一个被快递改变的行业…… 进店后，老板热情地迎上来介绍：“我们这是新鲜猪头，保证原汁原味……” 他说着还拿起一旁切好的猪耳朵，往我碗里塞：“你尝尝，可好吃了！！” 嗯，确实很不错。 有嚼劲，脆生生的，带一点弹性。 让人忍不住想啃上一口。 但是，等我掏钱的时候，脸色却渐渐沉了下来。 一斤耳根（就是猪耳朵上面的那块）60元！一斤猪尾巴75元！ 最便宜的猪肉也要四十多元一斤。 而这些在我家附近菜市场，基本都能买到。 所以，我这个吃货最终是咽下口水，忍痛离开了。
虽然，我的猪头没捞着买。 但回到宿舍之后，我还是决定做一道“卤猪头肉”试试。 先把买来的猪头泡进冷水里，清除表面的浮沫。 再把猪头、香料、酱油和冰糖一起放进锅里煮。 煮一个小时后，再调成小火，慢慢熬上三个小时。 最后让酱香味浓郁的猪头肉浸泡在汤汁里，慢慢入味。 等到第二天，就可以吃到咸香的卤猪头肉啦！ 肥厚的猪头皮，糯软弹滑。 猪脸肉质细腻，唇齿留芳。 就连骨头缝里的骨髓，都是酥酥麻麻的香辣味儿。 嚼在嘴里满满都是享受啊~