西湖什么鱼好吃的？
西湖醋鱼在西湖周边很多餐厅都能吃到，但是味道最正宗的，还要数位于南山路的高庄酒家（现在改名为“西湖印象”）。高庄的酒菜，用料都是相当讲究的。比如这道糖醋里脊，选用的是猪身上特别细嫩的两块肉，用糖和醋拌着炒熟而成。肉质十分鲜嫩。 另外，高庄还有道特色菜叫做“虾爆鳝”，是用虾仁和鳝丝一起烹制的菜肴，口味咸鲜，颜色也很漂亮，看起来仿佛黄澄澄的鸡蛋碰上了青悠悠的虾仁。
其实，这里最好的菜肴，要算是招牌菜“龙井虾仁”了。这道菜选用清明前后的嫩虾仁，用鲜牛奶浸泡，再用茶油炒制而成长得晶莹剔透。入口清香鲜嫩，而且喝一口酒，嚼一粒花生米，回味一下，那种清爽的感觉会在唇齿间久久停留。
当然，光有新鲜食材还不够，高庄的厨师们还非常讲究火候。他们告诉我说，像虾仁这样质地敏感的食材，他们在烹调的时候，一定要等到虾仁刚刚变红，温度刚好时出锅，这样能让虾仁保持最佳的状态——又香又嫩。
除了高庄外，我在西湖边其他餐厅也都有吃到比较美味的菜肴。比如在新新饭店，我吃到一道叫“东坡肉”的菜肴。这个东坡肉做法挺特别的，肉质很烂但又不糊，吃起来的口感有点像是夹心饼干的味道。
在湖滨街上的“楼外楼”餐厅，我也吃到一种特别好吃的小点心，叫“藕粉”，粉粉糯糯的，配上薄荷叶，吃起来有种清新爽口之感。