蒸大包子什么馅好吃？
作为北方人，最爱的还是大葱猪肉馅的包子 把买来的新鲜大葱洗净，晾干水分后切碎（一定要去掉大葱绿，否则会难吃！）然后加入香油、盐少量拌匀腌制入味。 买回的肉馅可以做饺子或者包子，我比较喜欢做点好吃的包子。
在肉馅里加入料酒去腥，老抽酱油上色，白糖提鲜，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入葱花和切好的韭菜末搅拌均匀。 最后就是包子和馒头最美味的制作过程之一——发面。
发面团是酵母菌在适宜的环境中繁殖产生二氧化碳，进而使面团膨胀起来。这个过程对于包子的暄软非常重要。一般500g面粉加上5g酵母粉就足够了，如果温度过高可以适当减少一点，而气温过低可以适量增加一些。
面团发好之后就可以开始包包子了，我比较喜欢用擀面杖揉面包子皮，这样出来的包子皮会比较劲道而且不会破皮。 在蒸锅中加入适量清水，水开后摆入包子，盖上盖子大火蒸12分钟左右就可以了。
刚出锅的包子香气四溢，咬一口薄皮大包，满嘴流油，香而不腻。自己做的包子干净又卫生，关键还十分美味，真是值得一尝。
1、韭菜鸡蛋 原料：面粉，韭菜，鸡蛋，生抽，盐 制法：先和发酵好的面团一起醒一晚上，第二天擀成饺子皮一样薄的面片；然后准备馅料，把韭菜切好放在盘里撒点胡椒粉拌匀（不喜欢吃辣的就不放），打两个鸡蛋搅匀了到进去拌均匀就可以了。 然后把面皮包起来，擀平了上锅大火蒸熟即可！
2、胡萝卜虾米猪肉 原料：瘦肉，剁碎的鲜虾米，泡软的胡萝卜，生抽，老抽，白糖，香油，葱花 制法：先把所有的材料都加在一起搅拌好了腌制几分钟入味；然后再下锅炒熟就可以啦~
3、梅菜肉饼 原料：新鲜五花肉或肥瘦相间的五花肉，梅干菜末，香葱，生姜，玉米淀粉、酱油 制法：首先要把姜葱打成汁加入肉馅里面混匀；再把梅干菜用开水浸泡一下后挤干水分，倒进肉馅里抓匀再加些细砂糖、麻油和适量清水调合均匀，做成馅料备用。 最后就是捏成型放进蒸锅里啦~~我比较喜欢把做好的肉饼切成块状摆好，直接连汤带水端上桌更好味！ 以上都是我亲自做过的好吃的～希望对你有帮助！
