大雁怎么好吃？
1.把大雁处理干净后，剁成块，备用 2.起锅烧油，下入葱花、姜片煸炒出香味 3.放入切好的大雁块大火翻炒片刻 4.然后倒入开水 5.盖上锅盖，转小火炖一个半小时左右 6.等锅中汤汁剩下一半时，加入适量盐调味 7.再撒入葱段和小米椒翻炒均匀即可出锅装盘了 大雁是一种很有营养的野味，平时可以炒着吃也可以炖汤喝，它的营养价值要比普通的肉都要高很多，而且肉质也比普通肉的口感要更好一些。
其实大雁的吃法有很多种，除了可以做成辣炒大雁之外还可以将大雁炖汤喝，或者搭配其他食材做爆炒大雁丁等等都是可以的。不过我个人还是更喜欢用大雁来炖汤喝的，因为我觉得这样可以让大雁的营养价值最大化被身体吸收掉。 而要说什么炖大雁汤最好喝的话，那肯定就是炖白萝卜大雁汤啦！首先我们需要准备一只大雁，一把香菜，一根大葱，适量生姜片和大蒜瓣以及料酒和食盐。然后把大雁处理好之后放在清水中清洗干净，沥干水分待用；再把准备好的香菜摘洗干净，沥干水分待用;大蒜切成蒜末，小葱洗净后切成葱花，生姜切片待用；接着把白萝卜去皮洗净切成小块待用。
然后把大雁放入锅中焯水去除腥味，捞出冲洗干净，沥干水分待用；起锅热油，下葱、姜、蒜炒香，再放入焯好水的鸭子一起煸炒，加入料酒去腥，然后倒入适量的清水炖煮一个小时左右；然后加入萝卜和冰糖继续用小火焖煮半个小时左右就可以了。这个时候锅中的萝卜已经变得软烂入味了，最后加入食盐调味，撒上葱花就可以直接开吃了。这款汤品里面不光是大雁的肉质鲜香美味，就连白萝卜吃起来也是软烂可口味道超赞的~ 大雁虽然是一种很美味的野味，但是大家可千万不要以为它是野味就没有什么禁忌之处了啊哈哈~ 其实在食用的时候是有一些注意事项是需要大家格外留心的哦～
比如说大家在吃大雁之前一定要提前把它处理干净，尤其是大雁体内有寄生虫这一点大家要千万注意啊，否则一不小心就会影响健康哒～还有就是吃大雁的时候一定要保证煮熟煮透才行，不然也容易引起食物中毒呢～由于大雁属于一种动物性食物，所以大家在生活中一定要少吃一点为好，特别是那些本身肠胃功能就不好的人们更要注意啦~