鱼子怎么炸好吃？
原料 鱼籽、鸡蛋、面粉、生粉、泡打粉、吉士粉、沙拉酱 做法步骤 第一步，把鱼籽清洗干净后晾干水份（一定要晾干哦，不然会影响最后炸制的口感） 第二步，把鸡蛋磕入碗中搅散成蛋液 第三步，在蛋液的碗里加入面粉、生粉、泡打粉、少许的盐搅拌均匀无颗粒状 第四步，把拌好的糊舀起一勺倒入热油锅中，用勺子背面轻轻推动使其均匀铺开 第五步，炸制金黄即可捞起来控油 第六步，炸好的鱼子浇上自己喜欢的沙拉酱或者其他酱料食用都是可以的 tips： 在制作的过程中需要注意几点：
1. 鱼籽一定要清洗干净，保证制作的干净卫生；
2. 面糊的浓稠度要掌握好，太稀了容易炸透，太厚了又不容易下锅均匀铺开，所以还是建议根据自己的口感酌情添加；
3. 油温的把控很重要，太高容易外面焦了里面还没熟，太低面团不易蓬松。
4. 最后炸好晾凉的鱼籽可以舀起来撒上一些孜然粉和辣椒粉作为辣炒也是不错的选择。 小贴士： 很多人可能不知道泡打粉是什么或者不了解它的作用，它是发酵粉的一种，常见的有小苏打、酵母菌等，用于糕点制作中起到膨胀效果，让糕点更加松软可口。但因其具有胀气功能，因此孕妇禁用！