好做的家常菜有哪？
好吃西红柿炖牛腩，酸汤肥牛……这些外面饭店大厨常做的硬菜，其实你也可以做，还不费事！
炖 牛 肉
1. 牛腩切大块，在水中浸泡30分钟去除血水，然后冷水下锅，煮沸后撇去浮沫捞出，姜切片，葱切段；
2. 砂锅中放入葱段姜片、八角、香叶、桂皮和2勺料酒，再将焯好的牛肉放入锅中，加凉水、5片去皮姜片，大火烧开转小火慢炖1小时；
3. 西红柿去皮切块，土豆和胡萝卜切滚刀块，香菇切片备用，炒锅中倒入少许油烧热，放入土豆胡萝卜炒出香味，加西红柿和香菇炒匀；
4. 将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，再加番茄酱、生抽、老抽、盐和少许糖调味，继续小火炖40分钟即可。
酸汤肥牛
1. 金针菇洗净切2半，牛百叶切细丝，肥牛片冷冻10分钟，取出更易片开；
2. 小米椒、生姜、大蒜、春葱切成末，金汤宝用100毫升温水冲开调成高汤；
3. 炒锅中烧热水，放入金针菇汆烫2分钟捞出，沥干水分，放入汤碗中；
4. 烧热炒锅，放入少许油烧热，加入姜、蒜、小米椒末炒出香味，加调好的高汤，大火烧开；
5. 将肥牛片一片片展开放入锅中大火再次煮开后关火，加入牛百叶，加剁椒、白醋、香油、鸡精调味，撒上葱花，倒入汤碗中即可。