芥末膏怎么好吃？
2、准备食材，新鲜芥菜500g（就是家常的芥菜疙瘩），小米辣椒两个（不辣的），大蒜一头，白醋6-7汤匙（用来泡芥菜用的），生抽4汤匙，白糖半汤匙，盐适量 3、把芥菜洗净后切成细丝状 4、把切好的芥菜放入盆中，加入少许食盐腌制1个小时，这个过程叫做腌咸菜，其实就是在做咸菜的过程中，让蔬菜中的水分出来，这样在后续的制作过程中才能入味均匀 5、把腌制好的芥菜冲洗干净，滤干水 6、把洗好的芥菜放入无油无水的容器里，然后把准备好的调料全部倒入容器里，注意白醋和生抽不要混合在一起倒进容器里，要一种一种地放。
7、盖好盖子密封起来，放到阴凉干燥处或者冰箱冷藏室里存放两天以上。 提示：
1、在做这个菜的时候，最好用玻璃容器或者干净的陶瓷器皿，不要用金属容器。因为醋和酱油都是酸性物质，而金属在腐蚀的过程中会产生醋酸和酱油酸的金属离子，这样就会影响卫生和安全了。
2、在制作的过程中，不能沾一滴生水，否则就会影响最终的味道和口感。
3、有些人不喜欢吃太酸的零食，可以在制作的时候少放点糖或是不放都可以。
4、这个菜做好了可以长期放在冰箱里储存，随吃随取，非常方便。因为添加了白醋和酱油，所以放得久了颜色会发暗，但吃起来味道还是很不错的。