酸甜的菜都有什么作用？
酸甜的菜可以起到生津止渴、养胃、健脾消食的功效，多吃醋对于身体也是很有好处的。
1、生津止渴
酸味入肝经起到补肝养肝作用，甜味入脾经有健脾和中的作用。所以适当吃些酸酸甜甜的菜肴对肝和脾都有好处，特别是有肝病和脾胃虚弱的人非常适宜。另外，由于味道酸甜，可以生津止渴，能有效消除暑热带来的不适感。
2、调和血脉
中医认为，酸味能调和血脉，对于心血管系统有保护作用，例如山楂，其中的黄酮类物质能扩张血管，所含的脂肪酶能促进脂肪的分解代谢，常吃对心脏有助益处。而甜味食物大多具有补益气血的作用，如桂圆、大枣、山药等，经常食用有补血、抗衰老的作用，可以改善气血亏虚等状况。
3、开胃消食
酸甜味能刺激味蕾，开胃消食，特别适合消化不好，或正处于康复期的人群食用。此外，对于平时不爱吃蔬菜的人，吃些酸甜口味的调制蔬菜，会增加蔬菜的摄入量。