炸香肠怎么好吃？
1.先把买来的肠清洗干净，然后用牙签在上面扎上一些小孔，这样在炸的时候更容易入味～
2.准备配料：葱切段、姜切片、青椒切块（不喜欢吃青椒的可以换成胡萝卜等）
3.调酱料：一勺老抽、两勺生抽、一勺白糖、两勺豆瓣酱、一勺辣椒面糊（可以用辣椒粉和胡椒粉代替，我家里没有所以没用～反正也没啥味）、适量胡椒粉、少许盐搅拌均匀备用。（也可以加入葱花、姜末来提香）
4.把切好的葱姜放入锅里爆香，然后倒入调好的酱料炒出香味，接着把切好的香肠放入锅中拌炒，使每根香肠都能均匀的裹上酱汁 ，然后加入适量的开水没过香肠即可，小火焖煮二十分钟左右至熟烂。水可以稍微多放一点，因为后面还要炸制。
5.把腌好的豆腐皮平铺好，用筷子夹起一根香肠放在上面，然后在一边卷起来成卷儿状。
6.最后下锅油炸，油温七成热时把豆腐皮香肠卷放入锅里，炸至外皮酥脆且熟透后就可以捞出来沥干油分装盘了。
吃起来外酥里嫩，咸香适口，麻辣味道也很足哦！喜欢的小伙伴不妨试试看啦~