当然是烤鱿鱼啦！
1、原料：鲜鱿鱼500克，洋葱半只，柠檬适量 调料：孜然粉2小勺，辣椒粉2小勺，花椒粉2小勺，生抽3大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，盐适量，白砂糖适量
2、做法： a.将鱿鱼清理干净后撕去表面紫色薄膜，用剪刀剪开鱿鱼的背面（如图），把内脏等黑膜冲洗干净待用； b.将清洗干净的鱿鱼切成大小适中的块状，加入所有调味料拌匀，盖上盖子腌制4个小时以上； c.平底锅热油，放入腌好的鱿鱼煎至两面金黄盛起待用； d.另起锅热油，入洋葱丝爆香，调入适量的清水煮滚，然后放入煎香的鱿鱼焖煮片刻，最后淋上芝麻油拌匀即可装盘。 小贴士： *在切鱿鱼的时候，要注意不要将鱿鱼的背部切断。
*腌料中除了酱油和料酒外，其他调味料可不放，视个人口味而定。如果喜欢辣味重的可以适量多放些辣椒。
*这道菜口感咸香可口，如果口味重一些的话可以把切好的洋葱用油炸熟再跟鱿鱼一起炒。
濮正络优质答主干鱿鱼的吃法有很多，不同的地区有不一样的烹饪手法。干鱿鱼可煮，可炖、可蒸、可炒、可凉拌、可酱等等。下面以3种最常见的吃法为例。第一步都是浸泡干鱿鱼，干鱿鱼放在容器中，可加入适量的食盐（食盐可以加速鱿鱼细胞破裂，更好的吸收水分），倒入热水，热水高出鱿鱼的表面3倍左右，盖上容器（或利用盘子遮盖），浸泡2个小时以上。鱿鱼完全变软后即可烹饪。泡发鱿鱼的水不要倒掉，可以用来煮汤。（注：干鱿鱼是海产品，本身就带有鲜味，所以烹饪时不需要再额外添加味精或鸡精之类的增味品。）
1、干鱿鱼炖鸡蛋：浸泡好的鱿鱼切成鱿鱼圈（可以切成丝也可以切成片），锅里加适量的油，油热后先下切好的姜丝后加入切好的鱿鱼，翻炒几下后加入适量的老抽、料酒，再将泡鱿鱼的汤加到锅里，汤面超出鱿鱼即可，盖上锅盖用大火煮开后改用文火炖15分钟左右，将打好的鸡蛋（加入适量的食盐）倒入锅中，搅拌下，加盖再炖2分钟，即可。
2、干鱿鱼炒时蔬：将泡发的鱿鱼切成丝，也可以切成片，再准备切好的时蔬（如包菜、木耳、青椒等），热油锅，油热后爆香姜丝和切好的干鱿鱼丝（或片），再加入时蔬，翻炒几下加入适量的水，煮开后改用小火焖5分钟左右，加入适量的食盐继续焖炖5分钟即可。
3、干鱿鱼煲猪蹄：将泡发的鱿鱼切成段，再准备猪蹄等煲猪蹄的材料（如胡萝卜、党参、红枣、枸杞等），将猪蹄焯水去腥、去血水，捞出洗净，将所有食材一起放入锅中，倒入泡鱿鱼的汤（汤面要高出所有食材），加入适量的老抽，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟后改用文火炖至猪蹄熟烂（约2个小时以上），加入适量的食盐调味即可。
