长豆角子怎么做好吃？
1.炒肉 瘦肉切丝，用生抽、生粉腌制片刻；长豇豆洗净切丝。热锅热油，快炒肉丝，至变色即可盛起备用。 重新热油锅，先放进豆瓣酱和姜末炒香，然后放进切成段的豇豆丝，翻炒至断生，放入肉丝同炒，最后调进去适量鸡粉和白糖调味，炒匀即可出锅。
2.凉拌 洗干净的豇豆类倒进开水锅内，盖上盖子炖30分钟（注意不要盖紧了，留点缝隙），然后捞起来浸泡在冷水中冷却（这一步骤的目的在于去掉豆角的生腥味儿）。 等豆角冷透后捞出沥干水分装入盘中，加入蒜末、葱花、盐、味精、香油、辣椒油拌均匀就可以了。
3.打汤
干豆角用冷水浸泡一夜，或者用冷水煮至软身，然后冲洗干净挤干水分待用。排骨用清水焯一下，除去血水后捞起冲洗干净。 把所有原料放进高压锅内，加入八角、桂皮、香叶、小茴香，调入酱油、料酒、白糖和盐，再加足水量，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖一个小时左右，关火让汤汁自然冷却，把冷却后的汤汁里多余的油脂舀出来弃之不用，然后把干豆角捞出来撕成小段。 另起锅烧热，下少许植物油，下入葱姜爆香，再把干豆角倒入锅中，调入生抽、老抽、白糖和盐，不停地翻炒均匀，最后淋上熟花生油，出锅装盘便可。