鸡蛋灌饼酱怎么做好吃？
我做的鸡蛋灌饼，是跟老妈学的，现在儿子都爱上吃了！ 食材准备：小麦粉、鸡蛋、盐、油。 制作步骤： 1.500g面粉加2.5g盐，搅拌成絮状后，下手揉成面团，盖上盖子醒面半小时。（和面时一定要少量多次倒入清水，用筷子搅拌成絮状后再用手和面，这样和出的面团更有筋道）
2.醒面的期间处理配料——3个鸡蛋打入碗中，加适量食盐充分搅打至蛋液蓬松、顺滑。
3.葱切成葱花备用。
4.面团醒好后，放到案板上揉搓排气，然后分成大小相等的剂子。 5.取一个剂子按扁，擀成薄厚均匀的面皮。 6.在面皮的三分之一处涂一层熟食用油或者刷上一层全蛋液，然后卷起来，一定要卷得紧实一些。
7.卷好的面胚，收口处捏紧，按扁。 8.电饼铛预热，锅底刷少许植物油，放入裹好的面胚，饼的表面也刷一层油，小火煎制。 9.煎至一面金黄，翻面继续煎黄另一面（大概每面各煎三分钟）。
10.在饼上刷一层豆瓣酱（我用的是辣椒酱+黄豆酱拌的酱料），再打一个生鸡蛋，撒一些葱花增香提色，好吃到爆噢~~