炒菜什么蘑菇好吃？
香菇 说到炒蘑菇，第一想到的就是香菇！ 香煎香菇，干锅香菇，香菇炖鸡，香辣菇，醋熘香菇…… 想吃鲜的就买新鲜香菇，想吃干的就买干香菇。 不管是新鲜的还是干的，炒出来的味道都超赞的~
平菇 平菇和香菇差不多，都是常见的食材之一。 但是平菇的口感更好些，吃起来软软的。喜欢吃的可以入一些哦～ 平菇做法也很多，清炒、涮火锅、炖排骨都可以。
金针菇 金针菇也是大家熟悉又喜欢的菌类。 清炒、烩菜、烤制、炖煮都行。我最喜欢用来凉拌，加点胡萝卜、豆腐干、花生米什么的拌一拌，口感层次很丰富呢！ 当然也可以做汤喝，比如鸡蛋汤、虾米紫菜蛋花汤等。 不过要注意，金针菇的根部比较稠，用清水很难冲洗干净，建议多泡一会，用剪刀剪去备用。
蟹味菇/白玉菇 这两种菇形似白玉，故称为“白玉菇”。 肉质肥嫩，气味芬芳，自带海鲜味儿。适合清炒、烧汤、涮火锅等等。
竹荪 终于说到竹荪了！我的最爱啊～ 每次看到它我都忍不住买。竹荪的营养价值很高，维生素含量尤其丰富。 清炒、炖汤、凉拌都不错。但是我最喜欢的是用它做酸菜鱼，那味道简直不摆了～
银耳 这是我自己很喜欢的菌类，经常用于煲汤。 先说一下我购买的店铺（天猫），大家可以参考一下哦～ 我买的是小包装，一次一袋很方便。 颜色看起来蛮漂亮的，淡黄褐色。口感爽滑有弹性，很美味。
1、金针菇：这种蘑菇做凉拌菜或者煲汤都是很好的，而且炒熟了凉着吃也是可以的。炒金针菇可以放点腊肉还有韭菜一起炒，做成的菜肴味道相当鲜美，而且营养价值很高。
2、平菇：最家常的做法就是做汤了，做平菇豆腐汤味道真的相当鲜美，而且一锅热汤下肚，浑身都觉得暖和。当然了，平菇炒菜也相当好吃，特别是和辣椒搭配炒。
3、香菇：香菇不论炒菜还是煲汤，干吃煲菜都是极好的。它特有的那种香味能让做出的菜肴变得更为鲜美，所以香菇在烹饪中，应用的十分广泛。
4、木耳：木耳含有丰富的维生素和铁元素，经常食用可养血驻颜，具有美容的效果，还有抗癌和抗衰老的作用。木耳炒肉或者炒鸡蛋都是很不错的菜肴，而且做汤菜也很鲜美。
5、口蘑：这种蘑菇的肉质厚实而且鲜嫩，做炒菜相当不错，比如口蘑炒羊肉，做法简单味道香美，而且营养丰富。
6、茶树菇：茶树菇的营养和保健价值都很高，把它炒着吃、煲汤喝，都能起到养身保健的作用，而且它的价格便宜，一般普通家庭都能消费的起。
7、银耳：银耳也叫白木耳，可别看它貌不惊人，它的营养价值和保健价值都很高。中医认为，经常服用银耳，能滋阴润肺，还可美容润肤，有天然的美容圣品美誉。银耳做菜不但营养美味，而且做出来的菜肴品相也好，用来做给老人和孩子吃既养身又可美容，常吃好处多多。
虽然蘑菇营养丰富，口感味美，适合炒菜和煲汤，但一定要注意的是一定要在亲人的指导下食用，特别是不能自行到郊区或者山区采集野生蘑菇食用，在野外生长的蘑菇有很多是不能食用的，还有不少的蘑菇有着剧毒，人要是不小心食用了，有可能会危及生命。所以，为了您的健康和生命，还是去正规的场所购买正规厂家出厂的蘑菇食用为宜。
