虾有啥功效与禁忌？
有研究表明，虾的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），在机体中可以降解低密度脂蛋白胆固醇并抑制血栓形成，因此虾的血脂调控能力较强，对心血管系统具有保护作用。
虾体中提取的牛磺酸是一种氨基酸类衍化物，它能调节钙离子平衡，具有调节神经、血管活性和抗心律失常的作用。此外，牛磺酸对肝病、肾病、眼病及癫痫也有明显的改善作用。
虾体内微量元素含量较丰富，钙、磷含量较高，对骨骼具有很强的发育与保护作用。此外，铁、碘等微量元素对于机体代谢也具有积极作用。
有些人吃了虾，甚至仅仅是接触到虾，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至呼吸困难、过敏性休克。严重者有可能导致死亡，这也是食物过敏中发生率较高的一种情况，被称为“虾类过敏”。
引起人体过敏的并不是虾本身，而是进入人体内的异体蛋白，这些进入人体的异体蛋白属于抗原性的物质，可以与人体内的免疫系统发生反应，产生多种人体不相关的物质。其中有一种物质叫组织胺，大量的组织胺进入人体血液后，会随着血液运行到全身，造成全身的皮肤充血、肠粘膜充血与水肿、呼吸加快和心率加快，甚至造成全身各脏器功能的障碍。