猪肉哪里卤最好吃？
猪头肉，我最喜欢吃的肉！ 做法很简单啦~把买来的新鲜猪头（最好是有猪头的骨头的那种）清理干净后，放到水里煮啊炖啊，直到煮熟煮透，然后把猪头捞起来放凉~放凉后的猪头用刀刮洗干净~ 接着准备香料咯~八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、葱段、姜块，还可以再准备一些冰糖哦~ 用开水焯一下上述香料，然后捞起备用~ 接下来就是熬香料了~先炒糖色哦（炒糖色的目的是为了让成品的颜色更漂亮诱人^_^），把冰糖放入锅中，加入少许开水，搅拌至全部融化，等到糖水变成棕黄色后就成功了～ 把焯过水的香料倒入锅中，加少许老抽、生抽和料酒，再加满水，让香料充分熬制出味～ 这时就可以把凉透的猪头肉放进去了，盖上盖子小火慢慢焖着就可以了~~大概两个钟头左右吧，你可以尝尝咸淡，适当加盐调味道。
最后一步啦~~~把青红椒切段放入油锅爆香，然后在汤汁收到一半的时候撒进去，拌均匀了就可以起锅盛盘了~(>_<)~完活！ 肉啃完了，剩个骨头可以来煲个汤喝呀……