烩牛肉怎么烩好吃？
我做的卤肉，一般不放各种作料，只放八角，桂皮，香叶，生姜，白糖和酱油，因为我不吃辣。 做卤肉的关键是炒糖色，这个很重要，直接决定了卤肉颜色的深浅和质量。
具体方法：锅内放入植物油烧热，加入白糖用小火慢慢熬化，开始呈棕黄色时，马上倒入切好的肉块，迅速翻动使之均匀上色，并加入开水（冷水也行），香料，料酒和酱油，大火烧开再转小火慢慢炖，大约半小时后，用筷子戳一下，感觉软烂就差不多得了～如果喜欢吃硬一点的就多炖一会儿，但别过火，会影响口感哦！ 最后，把炖好的卤肉趁热放进一个细口玻璃瓶里，盖上盖子，冷却后放到冰箱冷藏室保存。需要食用的时候取出，切片，加上葱花、香菜和适量辣椒油拌着吃，香喷喷又入味儿～ 用卤水汁蒸馒头也很有味道呢！