凉拌冷面怎么做好吃？
我做的凉拌面是凉丝丝，清新解腻又开胃的～ 适合夏季~ 【食材】 鸡蛋、黄瓜、辣椒、葱蒜 【做法】
1. 鸡蛋打散，加少许盐、白醋，搅拌至完全融合；平底锅烧热，倒入鸡蛋液，煎制蓬松柔软的鸡蛋布丁（煎的过程中可以适量多次淋入开水，更容易成型）
2. 黄瓜切丝，香菜和辣椒切圈，大蒜切成蒜末放入小碗中，加入一勺生抽、两勺香醋、少许白胡椒粉和油泼辣子搅拌均匀成调料汁儿
3. 煮熟过凉水透心的面条（也可以买已煮好的过凉水），拌上鸡蛋布丁，洒上炒熟的黄豆和葱花，将调好的料汁儿倒进去拌匀即可食用啦！
如果喜欢更加清爽的口感就可以多加一些黄瓜丝，不过这样拌出来的面比较稀。如果喜欢吃口感更硬一点的凉面，可以在第一步的时候少加点盐，让面糊变得浓稠一点。 做好的凉面最好尽快吃掉哈～放久了会影响口感～