黑猪肉太肥怎么做好吃？
黑猪的肉，本身就不太适合做红烧肉！ 黑猪的瘦肉比例本来就很高，做红烧肉的话，其实很适合用土猪肉来烧，土猪肉的肥肉部分吃起来也不会觉得腻。 用黑猪肉来做红烧肉，口感会比较柴、比较干，而且油脂含量比较高，吃了容易发胖。 不过黑猪肉的肉质很嫩，用来炒肉或做汤就很合适了。 如果真的想做红烧肉的话，也可以试试我把黑猪肉做成红烧肉的方法——先用生抽+老抽+料酒+白糖+醋给红烧肉上色入味，然后小火焖煮半个小时左右，让酱汁充分渗透到肉里面去，最后大火收汁就可以了。 这样做出来的红烧肉颜色鲜艳、口味咸甜适中。
但这样的做法会破坏猪肉本来含有的营养物质。要想保留猪肉的营养，还可以把上面那些调料都换成天然食材，比如柠檬、苹果和香菜。先把三样东西打成汁，然后在锅里放少量油，爆香蒜蓉后，放入切成小块的猪肉，倒入打好的果汁，煮熟就行了。这样做出来的红烧肉味道也很不错，而且更加健康。 做红烧肉还有一个诀窍，就是要多放糖，因为糖可以“上色、提香”，还能让红烧肉的味道更醇厚。但如果你放盐的时间太早（还没等红烧肉煮熟），或者放的盐太多，都会导致菜肴变咸变腻。所以放盐一定要讲究时机，在最后的收汁环节，再撒入适量的盐，搅匀后即可出锅。这样做出来的红烧肉才不会又咸又腻哦~