茄子土豆能做砂锅吗？
当然可以呢。砂锅是一种炊具。特点是烹制时间长短皆可，汤汁入味，保持食品鲜美原汁，尤其炖、煲、煨（例如：砂锅豆腐，砂锅鸡）一类更突出。
砂锅土豆烧茄子的做法如下：
1、茄子切块，土豆滚刀块，肉切条，青椒掰块；
2、茄子、土豆依次过油，炸至略硬，捞出沥油；
3、锅子留底油，下入八角，葱姜爆香，下入肉丝，炒至变色，加一勺黄豆酱；
4、倒入茄子土豆翻炒均匀，倒水没过茄子土豆，加入糖、生抽、盐，调好味道，加盖中火焖煮十五分钟；
5、待茄土豆软糊糊时，加入水淀粉收汁；
6、出锅前倒入青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
这样做出来的茄子土豆，软烂入味，比用铁锅或是其他的容器做出来的都好吃，可以试试哦。