煮藕的水有什么功效？
莲藕味甘、涩，性平，入心、肝、脾、胃经，生食清热润肺、凉血行血，熟食健脾开胃、止泻固精。据现代科学测定，每100克莲藕的营养成分中有碳水化合物16.7克、蛋白质1.4克、维生素C59毫克、磷35毫克、铁0.6毫克、钙9毫克。
莲藕的功效还包括，莲藕有收缩血管止血的作用，对于产妇产后流血过多、咳嗽咯血、呕血、便血等出血证，莲藕有很好的收敛止血作用。莲藕有通便止泻作用，莲藕富含膳食纤维，能促进肠道腐败物的排出，又能缓解腹泻症状，适合于各种类型便秘者或肠道不适大便时干时稀者。藕的原液被广泛用于辅助治疗癌症。
由于莲藕生吃性寒，故生吃莲藕不适合于脾胃虚寒容易腹泻者或冬季食用。煮藕能收缩血管止血，偏热的人及便密者也不能生吃。莲藕虽好，但不能多吃，尤其是高血糖者每天最多吃200克。