驴皮是已经经过处理的，所以可以直接下锅制作！ 我推荐的做法是，把驴皮切成细丝，这样可以便于入味和煮熟； 然后准备一口砂锅，把切好的驴皮放进砂锅里，同时放入姜片、葱段、桂皮、香叶，加入适量清水，生抽、老抽，少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖一小时左右（可以根据个人口感适当调整时间） 最后关火让驴皮汤浸泡在汤汁里慢慢入味，等汤汁变凉后，把砂锅放在冰箱冷藏室里保存，这样第二天就可以吃到口感绝佳的汤皮了！ 你也可以根据个人的口味，适当添加其它食材一起炖煮，比如我曾经在冬天这样做过，加入白萝卜、豆腐、粉丝，味道也很棒！
除了做成汤品，你也可以把熟驴皮切丝后油炸，然后再搭配辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻一起拌饭食用，味道同样不错！ 熟驴皮还可以做成凉拌菜，具体做法就是把熟驴皮切成薄片，加入葱姜蒜、香菜、红辣椒油、陈醋、生抽、味精、食盐调拌均匀即可食用。
另外，我还在网上看到有人直接把熟驴皮加进酸奶里一起吃，说是能补充营养、抗衰老。 当然，你要是愿意花费时间和精力去钻研，还能做出更多的花样来！ 毕竟谁让我们中国有着举世闻名的烹饪王国之称呢！
从郡恩优质答主熟驴皮的好坏直接影响到阿胶的质量，所以说我们在日常生活中一定要学会如何选择上好的熟驴皮。只有熟驴皮选择正确了，我们做出来的阿胶才是营养丰富又美味的。
熟驴皮的选择：
一定要到正规的，有三证的厂家购买熟驴皮，避免买到劣质熟驴皮。熟驴皮的外皮一定要黑红滋润，内皮一定要洁白，煮熟后的驴皮无沙土、发霉、煮不透的现象。在选择熟驴皮的时候千万不要贪图便宜，要尽量选择好的熟驴皮，只有好的熟驴皮做出来的阿胶才是营养美味又健康的。
熟驴皮的保存：
熟驴皮要放置于通风，干燥，阴凉的地方，做好防潮，防霉，防鼠的工作。
熟驴皮煮好后驴皮胶液怎么过滤：
煮好的熟驴皮一定要用纱布过滤，尽可能的滤出其中的杂质，这样做出来的阿胶味道更加的甜美醇厚，而且营养更足。
熟驴皮煮的时间要多长？
煮熟驴皮一定要用大火煮一个小时左右，然后再用小火焖半个小时，熟驴皮煮的时候一定要加够足够的水，否则煮好的驴皮会有苦味的产生。熟驴皮煮好后要尽量的过滤出所有的驴皮胶液，这样才不会造成资源的浪费。
熟驴皮能做阿胶糕吗？
熟驴皮能做阿胶糕，煮好的熟驴皮一定要做好过滤的工作，熟驴皮煮的越烂，做出来的阿胶糕的质量就越好，味道就越鲜美。
