猪后肘子怎么做好吃？
后肘肉位于猪肉的后腿部分，富含蛋白质和钙铁磷等微量元素，而且肉质软烂容易消化，非常适合老人和孩子食用；但后肘肉的脂肪沉积程度比前肘更高，因此更适宜用来做炖菜或是汤品。 要说后肘肉有什么不好的地方，那可能就是处理起来有些麻烦，因为其中带有骨头，需要花些时间细细清理才行。不过只要注意一些细节问题，其实也花不了太多的时间。 用后肘肉做卤味也是一个不错的选择哦！经过浸泡、清洗、焯水的环节后，再将后肘肉放入调好的卤汁中煮上一个多小时，一款浓香四溢的卤后肘就做好了。趁着温热浇在白米饭上，简直完美~
1.将买回来的后肘洗净，放入锅中，加入足量清水，同时放入葱节、姜片，大火煮沸后再继续煮上5分钟；
2.将焯过水的后肘肉块冲洗干净，并用细流水冲洗掉表面的浮沫；
3.准备好香料（桂皮、八角、香叶）和调料（生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖），并将它们全部放在纱布袋子中，袋口扎紧备用；
4.重新锅中，注入足够量的清水，然后将步骤3中的香料和调料放在其中一起煮开，再放入焯过水的后肘肉块，小火慢煮约一个小时至熟透，最后加入适量食盐调味即可。 在炖煮的过程中，别忘了经常撇去浮沫，以保证最后的成菜品质。