什么菜搭配面条好吃？
在分享搭饭菜之前，先来说说关于挂面的那些事儿~ 提到吃面，很多人第一个想到的就是拌面、煮面，而在所有的面上，又首推酸辣凉皮，毕竟夏天就快到了嘛！但你们知道么，在中国食用历史最为悠久，流传地域最广的面条种类，并不是我们平时在早餐店买的那种一根一根的挂面，而是用麦面粉擀制而成的宽扁形面条——刀削面。 说起刀削面，它可算得上是“文武双全”了。因为其制作工艺既需要一定的技巧（刀具），还需要一定的力道（速度），只有掌握好这两者，才能削出粗细均匀，长短一致的刀片状面条。 所以，用刀削面做主食，再配上合适的手艺精湛的厨师给你炒个鸡蛋或者炸个肉酱，那就是最完美不过的了。 说到配菜的学问，可就大了去了。
就拿刀削面来说，你可以像山西人那样，配着腌萝卜丝、醋和辣椒油吃；也可以加入豆芽菜、豆腐丝儿、香菜叶来调汤拌着吃……只要是你喜欢的食材，都可以和它搭配在一起。但要说最经典的吃法，还得数山西浑源县的“灌肠”。 将猪大肠清洗晾干后，往里灌入调好的肉馅，然后用面糊封住口，下锅蒸熟。这道菜肥而不腻，嫩脆爽滑，蘸着陈醋和辣椒油吃，那可是香辣过瘾极了！
面条是一种非常常见且易于准备的美食，很多菜肴都可以搭配面条食用。以下是一些建议的面条搭配：
1. 打卤面：打卤面是一种经典的面条搭配。卤可以是一种炖煮的菜品，如红烧肉、鱼香肉丝、木须肉等。将卤汁浇在煮好的面条上，再加入一些炖肉或蔬菜，口感丰富且美味。
2. 拉面：拉面适合搭配各种辣味或酸辣味的配菜。例如，可以搭配酸菜、豆芽、葱油等。麻辣牛肉、凉拌黄瓜等也是很好的选择。
3. 烩面：烩面适合搭配一些炖煮的肉类和蔬菜，如炖鸡、炖豆腐、炖白菜等。将这些配菜盖上煮好的面条，不仅美味且营养丰富。
4. 油泼面：油泼面适合搭配一些香辣的配菜，如炒肉、炒豆腐皮、炒豆芽等。将炒好的配菜盖在煮好的面条上，然后再浇上热油和调料，味道无与伦比。
5. 炒面：炒面可以搭配各种蔬菜、肉类和蛋类。例如，可以搭配肉末、豆芽、青椒、洋葱等。炒面简单易做，口感丰富。
当然，还有很多其他的美味面条搭配，如凉面、碗托、刀削面等。你可以根据自己的口味和喜好试着搭配不同的菜肴，发挥你的创意。
