怎么做笋好吃？
说到竹笋，我小时候在农村长大，对那深山里的竹林情有独钟，每次到山上玩都会去采竹笋，记得有一次，我和发小偷偷地去山上的竹林里采竹笋，结果被一个看守竹林的老头发现了，他手里拿着一根木棍，冲着我们大喊大叫，我们两人听到叫喊声，拔腿就跑，跑到了一个小山坡上，回头望去，那个老头拿着木棍正向我们追来，我和发小的脚都崴了，跑不动啦，只好躲在一块大石头后边，等那个人走远了，才慢慢的往回挪动步伐，回到村子时，我的屁股已经被揍红了 …… 自从那次挨揍以后，我们再也没敢去偷人家的竹笋吃！（其实，我们每次去采竹笋的时候，都是把竹笋的杆从土里拔出来，然后把竹笋从竹杆上掰下来就可以了，这样的竹笋不但可以食用而且一点也不影响第二次的生长）
说这么多，只是让大家明白一件事！农村里自己种的竹笋是不用花钱买的，想吃的话随时都可以去采来吃！至于那些被挖掉的竹笋，基本上都是属于野生的，一般很少有人会到山里去采这种野竹笋回来食用。不过，有些人在平时没事的时候也会用镰刀在竹林边缘的地方挖一些野生的小竹笋回来煮着吃的，味道同样是很不错的哦！
对于笋的做法，我吃过很多种，比较喜欢的是油焖笋和腌笃鲜这两种做法。关于油焖笋的具体操作步骤如下。
食材准备：新鲜冬笋500克、植物油2汤匙、细香葱1根
步骤一：新鲜的冬笋剥掉外壳，切去根部，再将笋切成两半，然后改刀成斜刀片备用；
步骤二：炒锅里倒入适量的水，然后将切好的冬笋放入锅内煮熟，捞出过凉水降温，然后控干水分备用；
步骤三：炒锅烧热，倒入少许植物油，然后把沥干水分的冬笋倒进锅里，开小火翻炒至微微发黄即可关火；
步骤四：将炒好的冬笋装入盘中备用；
步骤五：将适量白糖、老抽和生抽倒入碗里，搅匀后调成料汁备用；
步骤六：炒锅里倒入少许植物油，油温六成热时将葱花放入锅中爆香，然后将调好的料汁倒入锅里加热至冒泡泡；
步骤七：将处理好的冬笋倒入锅中翻炒均匀，让每块冬笋都能均匀的裹上汤汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀一下就可以上桌食用了！ 我觉得这道菜特别适合孩子吃，因为里面没有多余的调味品添加，只有少量的糖用来提鲜，所以吃起来口感非常清淡，并且一点也闻不到苦味。如果你家的小孩喜欢吃竹笋的话，不妨试试这道凉拌竹笋哦～ 腌制过的春笋口味偏咸，如果不喜欢吃太咸的东西的小伙伴可以选择将笋切片焯熟后再进行腌制，这样可以大大减少调味料的用量呢～