排骨什么红烧好吃？
这简单，给你推荐几个我特喜欢的
1.芋儿烧排骨 材料：带肥瘦的肋排一斤，芋头一个或者土豆一个（我觉得芋头更好）姜两片，香葱一颗，八角一枚，桂皮一小块，香叶两片，草果一粒，白醋适量，老抽少量，盐巴，糖，胡椒粉，鸡精(可有可无) 做法： 排骨用水焯干净浮沫，沥干待用； 锅里放油，小火煸炒八角，桂皮，香叶等香料，然后放姜片和葱白部分进行爆香；然后下排骨，反复翻炒至排骨表层金黄； 接下来就重要啦！！！！！放入大量生抽+少量老抽+白醋，快速搅拌让排骨均匀上色，接着加入开水没过排骨，然后转小火焖煮一个小时左右直到筷子轻易扎透排骨为准。
在烧排骨的时候，我们可以处理一下芋头或者土豆。如果是土豆的话，尽量切成大块，然后用油炸熟或者炸酥。如果是芋头的话就直接煮熟就可以了。 把芋头或者土豆倒入排骨锅中，调入适量的盐、糖和胡椒粉，再继续炖半个小时这样。最后出锅前调入少许鸡粉拌匀就可以盛盘了。 我会配上一碗米饭，深吸一口气，哇哦～美味啊！！！
2.藕排骨汤 材料：莲藕两节，排骨适量，葱姜蒜，花椒十粒，醋、酱油、料酒各一把，白糖一茶勺，油泼辣子适量 做法： 排骨洗净，用清水浸泡出血水，捞出沥干水分备用； 莲藕去皮，冲洗干净，沥干水分后切成块状； 大火加热炒锅中的油，爆香葱姜蒜和花椒，随后下入排骨煎炒，烹入适量醋、酱油和料酒，将排骨炒至变色，表面略焦即可。
将排骨和藕一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开之后转小火慢炖一个小时左右，待排骨炖至熟透后加入适量的白砂糖调味，再续炖一会儿直至汤汁收浓，藕酥烂即可，装盘后在上面撒葱花或者青椒末都可以。 这个汤藕粉多，很养胃，适合有胃病的朋友。
3.椒麻排骨 材料：排骨500g，青花椒50g，香菜50g，大蒜三瓣，姜一块，葱两根，小米椒三个，白酒或料酒适量，味精、盐适量 做法： 排骨剁成小段，凉水下锅，水烧开以后撇去血沫，然后把排骨捞出来冲洗干净，控干备用； 葱切段、姜切丝、蒜切片，小米椒切圈，香菜切小段，花椒准备好（我用的是青红辣椒，所以用了一点点小米椒和青椒圈来配色）； 锅里放油，烧热后下花椒爆香，然后将花椒捞起来弃之不用；
下葱姜蒜和小米椒爆香，然后下排骨，不断的翻炒至排骨表皮发黄。接着放一大勺豆瓣酱和两个豆豉酱，不断翻炒至出香味。 往锅里倒入足量的啤酒，淹住食材就行（因为要卤制，所以不用倒太多了），放少量老抽，一点盐，白酒或者料酒，味精提味，盖上锅盖闷二十分钟左右。
打开锅盖，收干汤汁，撒上葱花或香菜即可起锅。 这个比较重口味，喜欢麻辣的朋友可以试试。