1、凉拌，用开水焯烫一下，凉水过凉，加入蒜泥，醋，酱油，味精，芝麻酱，搅拌均匀；也可以加些辣椒油，更香！
2、炒鸡蛋，最好打成汁，这样容易入味儿，加点盐，葱花，拌匀了倒下锅就可以了。可以放点儿豆瓣酱调味。
3、包饺子。和好的面团里分出来一小块儿，擀成皮儿，在皮子里头放适量肉馅（肥瘦三七开，我喜欢多放肉），包成小饺子，煮到飘起来就熟了~
4、炖汤。我是不喜欢喝那种清汤，所以没试过~~
5、晒成干，冬天用来煮汤或者下面吃，味道很不错哦～ 还可以做成美味的菜肴： 一盘色香味俱全的油炸马齿苋就做好了，吃起来脆脆的，特别美味！
还有用马齿苋做的包子、饺子、馅饼、面条等等，既保留了马齿苋的营养成分，又丰富了人们的餐桌。
莘哲杰优质答主马齿苋有红杆和绿杆两种，别以为只有红杆的马齿笕可以食用，绿杆的马齿苋一样也可以食用，今天要介绍的炸马齿苋就是利用绿杆马齿苋制做的，它的口感既爽脆又不失香甜，而且还特别清新。
炸马齿苋最好选择成熟一点的马齿苋（嫩马齿苋杆比较脆不好处理），先择好准备好的马齿苋，将它清洗干净，然后放在锅中烫熟（注意锅中煮的水不要太多，以免煮烂马齿苋），再滤尽水分，用保鲜膜将煮熟的马齿苋包好。
然后取一个容器，放入500克的面粉、一小勺的细砂糖、200毫升温水，将其搅拌均匀成面糊（面糊的粘稠度自己掌握，不要太粘稠），将之前包好的马齿苋拿出来放凉后，拆开保鲜膜，然后将马齿苋均匀的粘上面糊，再入油锅中炸至金黄。
要注意在锅中炸马齿苋时，尽可能用勺子将它压平点，因为这样炸出来的马齿苋更好吃。等到马齿苋炸至金黄后，将它捞出沥干油分，然后就可以食用了。
