腰花怎么煮才好吃？
我吃过很多家的腰花，觉得还是自己做的最好吃！ 分享一下做法： 准备食材：猪腰子、青椒、小米椒（不喜欢吃辣的可以不放）、蒜、姜、大葱、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、干红辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、盐 首先把猪腰子冲洗干净，表面的白色颗粒状物（筋膜等）都剔除干净后，放在案板上用刀具刮去外皮，然后顶刀将猪腰子切片。（如果不刮去外皮就直接浸泡在清水中，这样炒出来会有一层薄膜状的油脂浮在水面上，影响观感） 切完以后放在盘中加入适量食盐和白醋混合均匀后腌制15分钟左右。
接着来处理辅料。姜去皮切成丝，大蒜切成薄片，大葱斜着切段，干红辣椒剪成小段，小米椒切圈，青椒去籽后切片或者切丝。 (其实还可以放点黑木耳和笋干，味道更加不错！) 炒锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜等进行爆香，然后加入一勺豆瓣酱和一把花椒进行翻炒，再依次加入干辣椒段、八角、胡椒粒，炒出香味后倒入腰花急火快炒。
腰花非常容易熟，所以不需要炒太久，等到表面微微变色就可以加配料了。添加切好的辣椒和葱段快速翻炒均匀，随后烹入适量生抽、陈醋、白糖提鲜，最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁完全包裹住食物就可以出锅啦！ 一道菜吃起来香而不腻，咸甜适口，绝对让你吃得过瘾！