腰花怎么煮才好吃？
我吃过很多家的腰花，觉得还是自己做的最好吃！ 分享一下做法： 准备食材：猪腰子、青椒、小米椒（不喜欢吃辣的可以不放）、蒜、姜、大葱、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、干红辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、盐 首先把猪腰子冲洗干净，表面的白色颗粒状物（筋膜等）都剔除干净后，放在案板上用刀具刮去外皮，然后顶刀将猪腰子切片。（如果不刮去外皮就直接浸泡在清水中，这样炒出来会有一层薄膜状的油脂浮在水面上，影响观感） 切完以后放在盘中加入适量食盐和白醋混合均匀后腌制15分钟左右。
接着来处理辅料。姜去皮切成丝，大蒜切成薄片，大葱斜着切段，干红辣椒剪成小段，小米椒切圈，青椒去籽后切片或者切丝。 (其实还可以放点黑木耳和笋干，味道更加不错！) 炒锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜等进行爆香，然后加入一勺豆瓣酱和一把花椒进行翻炒，再依次加入干辣椒段、八角、胡椒粒，炒出香味后倒入腰花急火快炒。
腰花非常容易熟，所以不需要炒太久，等到表面微微变色就可以加配料了。添加切好的辣椒和葱段快速翻炒均匀，随后烹入适量生抽、陈醋、白糖提鲜，最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁完全包裹住食物就可以出锅啦！ 一道菜吃起来香而不腻，咸甜适口，绝对让你吃得过瘾！
腰花具有补肾、益气，强心、固精等功效。那么你们知道腰花要怎么做好吃吗？今天小编就整理了几款关于腰花的做法，赶紧和小编一起来看看吧！
1、爆炒腰花材料：猪腰500克，黄瓜150克，葱、姜、蒜、干红辣椒丝、老抽、料酒、醋、糖、鸡精、盐、淀粉、花椒各适量。
做法：
猪腰剖开，切上如图所示的花刀，然后切分成块;加料酒、盐、淀粉抓匀，腌制15分钟;黄瓜洗净，切片备用;锅中放油烧热，下入花椒煸香;花椒取出，下入猪腰大火炒至变色取出;锅中留少许底油，下入蒜、姜片、干红辣椒丝，炒出香味，加入炒过的腰花;加料酒、老抽、醋、糖、鸡精大火翻炒;下入黄瓜片炒匀;然后下入葱段;炒匀后即可出锅装盘。
2、糖醋腰花材料：猪腰500克，鸡蛋1个、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。
做法：
将猪肉洗净，切成薄片，加入蛋白、胡椒粉和盐，腌制半小时;将干辣椒切碎，姜、蒜切末，葱切小段;把酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、生抽对成糖醋汁待用;起锅放油烧热，下入姜、蒜末和辣椒末爆香;加入腰花大火快速翻炒，直到肉片变成白色;烹入对好的糖醋汁，炒匀;加入葱段炒匀即可出锅装盘。
3、腰花炖蛋材料：猪腰500克，鸡蛋2个，葱、姜、小米辣、盐、酱油、胡椒粉、料酒各适量。
做法：
将猪腰洗净，片成薄片;在切成小条;加入盐、酱油、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟;将鸡蛋在碗中打散、搅拌均匀;将拌过蛋液的腰花平铺在大碗中，再浇上蛋液;放在蒸锅中大火蒸约15分钟至熟透;然后取出，在表面撒上葱花和小米辣，即可上桌。
4、青椒腰花材料：猪腰500克，青椒70克，花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、淀粉各适量。
做法：
将猪腰去筋、膜，用清水洗净，切成双飞片，切上如图所示的花纹，再切成块，加入酱油、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟;青椒去蒂、去籽洗净，切成块，葱、姜、蒜均切末;将酱油、糖、醋勾兑成味汁待用;炒锅烧热，放入油烧热;下入花椒炸至棕红色，捞出;将锅中的油烧至七成热，下入腰花炒散，再倒入青椒块;炒至青椒将熟时，放入葱、姜、蒜末炒香，烹入兑好的味汁炒匀，即可出锅。
