什么海鲜煮火锅好吃？
作为一个海边长大的孩子，对海鲜的喜欢简直到了近乎偏执的地步（虽然现在生活在城市之中，但每次放假回家总能吃到新鲜的）。因此对于“海鲜火锅”这种吃法也是深有体会。 按照我的理解，所谓的“海鲜火锅”，其实就应该是把“各种新鲜海鲜食材”放入到“火锅汤料”里食用而已。因此无论是“清汤火锅”还是“红油火锅”其实都是可以做到的（不过我个人还是比较偏好于“清汤锅底”，毕竟那才是真正的“海鲜火锅”嘛！～）。 而你所说的“什么海鲜适合做火锅呀？”这个问题问得有点笼统，我猜你想问的是“什么海鲜比较好熟且适合做火锅吃呢？”对吧？（PS：下面提到的海鲜制作方法，一般都是我家乡海边人常用的做法，或者是在外面餐厅吃的做法，纯属个人经验分享，不喜勿喷哦……）
根据我之前多次做“海鲜火锅”的经验来看，比较适合用来做“海鲜火锅”的食材有以下几个：
①鱼类：鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，而且大多数的鱼肉都很容易煮熟，所以鱼可以说是火锅食材中的“当家花旦”了。而你在挑选鱼肉的时候，要看一下它有没有发黑、变臭的情况出现，一般有这种情况出现的鱼肉都已经变质坏了，不能再吃了。另外还要注意观察鱼肉的颜色，如果鱼肉呈白色并且略带透明感，这样的鱼肉就是新鲜的，就可以放心大胆地放进你的“海鲜火锅”里了。
②虾类：虾绝对是海鱼虾蟹中“最富营养“的一个，而且富含丰富蛋白，味道更是棒棒的。当然，拿来做”海鲜火锅“也是再好不过了。而你在买虾的时候，要注意看一下它的头部，如果虾头与身体脱离，或者是有发臭的情况出现，说明这虾已经腐败变质了，不要再买了。另外，看虾有没有红色血液渗出也是有必要的。 如果没有条件亲自到市场选购，也可以在网上购买，现在很多的电商平台都有卖海鲜的，比如：京东、天猫等，搜索“海鲜”就会出来很多商家，你可以随意选择一家信誉好的店家购买即可。
③螃蟹：螃蟹虽然是甲壳类动物，但其实它们的消化结构与鱼类类似，所以螃蟹也是可以做“海鲜火锅”的。在吃螃蟹的时候，一定要细心地将螃蟹体内的鳃（类似于人体内鼻腔的作用，会过滤水中的杂质）清理干净，以免吃到肚子里引起腹泻。
贝壳类的水产品也可以用来做“海鲜火锅”，不过由于贝壳类是食腐动物，所以在食用前需要用盐水浸泡2小时，让其在水中将表面脏东西吐出，之后再清洗几遍，这样吃起来就比较卫生了。