秋怎么炸好吃？
油炸是烹饪方式之一，利用高温使食材成熟并且保留一部分水分，达到外酥里嫩的效果。 常见的油炸食品有油条、麻团、麻花等，这些食品都有一个共同点就是都含有明矾（硫酸铝钾），而明矾的化学性质容易与胃酸反应生成具有腐蚀性的氢氧化铝，因此吃多吃久都会对胃产生一定的伤害。 其实除了明矾，还有很多传统方法会让食物变得“有毒”。
1.发酵：传统发酵技术在制作面食时经常会用到，例如馒头、花卷、包子等。在发酵的过程中会产生出霉菌等微生物，如果控制不当就会导致食物中毒。
2.腌制：咸菜、咸鱼都是通过腌制的方法制成的食品，而在腌制的过程中由于醋和盐都具有杀菌的作用，因此通常不会产生有害细菌。但如果放置的时间过长或者腌制的方法不对，都有可能导致有害物质产生。 有害物质的产生不仅仅是来自于加工过程，有时候也来源于原料本身。比如发芽的马铃薯中含有毒物质龙葵素，食用后就可能会中毒；新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，吃多了也会发生中毒现象。
所以，无论是什么食物，都应该控制好量，否则就有可能带来不良反应。