熟牛筋怎么炖好吃？
我做的炖牛肉，不加油，不加糖，也不焯水！味道好极了！ 具体做法 准备食材：新鲜的牛腱子肉（买的时候让老板给切好）、大葱白2段、姜1块、八角3个、桂皮1小块、干辣椒5个、生抽2勺、老抽1.5勺、豆瓣酱1勺、冰糖5粒、香叶4片、小茴香3克、花椒8粒左右、白芷2片、干山楂3片。 我买了盒酸菜，准备炖完加点儿进去。 锅里加入适量清水，放入切好的牛腱子肉，加入2勺生抽+1.5勺老抽+1勺豆瓣酱，小火煮半个小时。 这个过程中可以处理一下香料，把八角、桂皮掰成小块，干山楂撕碎，干辣椒用剪刀剪成小段。
半小时后，加入所有香料，以及冰糖、豆瓣酱等，继续小火炖一个小时。 大火收汁，盛盘，撒葱花点缀。 小贴士 做炖牛肉时，有人喜欢先将牛肉炖烂再调味。而我恰恰相反，我喜欢先调味，再慢炖，让佐料的味道充分融入汤汁里，这样更美味！ 牛腱子肉是牛的肌肉部位，富含蛋白质和氨基酸；而牛肉的蛋白质含量高达20%，超过猪肉4倍，鸡肉6倍，常被称为“蛋白之王”。