怎么腌制酸黄瓜好吃？
这道小菜是我夏季的最爱，脆爽开胃又下饭，配着粥喝最好了！ 做这个菜的关键在于挑选新鲜的黄瓜，最好选取个头较小，看起来非常嫩的。 用刀将黄瓜拍裂，再切成小段，然后放进干净的玻璃瓶中（切记不要用有油的器皿）。
加入酱油、香醋、白糖和红辣椒，拌匀后盖上盖子，放在阴凉处腌渍三天即可食用。 三天的腌渍时间并不算久，正好可以让黄瓜吸收酱料的味道并发生细微的变化。如果喜欢吃味道浓一点的，可以在里面加些豆瓣酱或是豆豉。
做好的酸黄瓜不仅可以直接吃，也可以用来炒肉或炒饭。比如用酸黄瓜和鸡蛋一起炒着吃就很棒，简单的炒一炒就特别下饭~ 不过要注意的是，虽然这道菜味道很好，但其中含有较多的亚硝酸盐，因此每次不要做得太多，吃不完的要尽快放入冰箱冷藏，以免亚硝酸盐含量超标影响健康。 你还可以试试这样的吃法—— 把酸黄瓜切成小丁，拌上花生米、香菜末和辣椒油，一口下去能吃到不同的美味哦！