鱼和羊肉怎么煮才好吃？
清炖鲜鱼。 原料：新鲜鲤鱼一条（约一斤半），姜两片，葱白切段备用。
步骤1、煎鱼。平底锅少油，鱼晾干水份后下锅煎至两面金黄待用； 2、炖鱼。把煎好的鱼和葱姜一起放进锅里，加清水炖制，期间加入少许料酒、酱油、白糖，小火炖制30分钟左右，中途加水一定要加开水！ 3、收汁儿。待鱼汤变成乳白色，汤汁变得浓稠时，加盐调味，大火收汁儿即可出锅。
提示：加糖的作用是提鲜，所以一定别加多了哦~收汁的时候最好用文火，否则很容易糊锅底。 如果觉得清炖太清淡的话，可以在最后撒上葱花或者香菜，再倒点香醋，味道更棒呢！
小提醒： ①买鱼的时候可以让老板帮着处理干净，回家只需洗净就可以啦～
②煎鱼前可用筷子在鱼身上扎一些洞，这样更入味儿～鱼皮也会更脆。