怎么做砂锅好吃的菜？
去年开始学做砂锅，做了好多款砂锅，发小红书得到大家的认可，很高兴 （可能我没有说清楚，我做的是沙锅不是砂锅） 先上图 这些都是做过的砂锅 最近迷上了猪肚鸡锅底，所以做了一款砂锅版的猪肚鸡 材料：土鸡半只、猪肚半个、玉米、香菇、生姜 四片就可以了（我的沙锅不大，所以只用了四片姜去腥）
1.把半只鸡清洗干净切块用盐、生抽、老抽、蚝油腌制30分钟入味
2.把切好的鸡块放入锅中，加入足量清水，大火煮开后再煮3-5分钟左右关火让鸡汤浸泡鸡肉
3.把泡好的鸡肉冲洗干净血沫子备用
4.把清洗干净的猪肚用刀刮掉油脂，切成条状或者方块都可以
5.把切好的猪肚和玉米、香菇一起放入高压锅中，加入八角一个，桂皮一块，香叶三片，干辣椒三个（不喜欢吃辣的可以不放）
6.加入足够的清水，压三十分钟左右即可出锅
7.砂锅内放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入高汤或者清水（没有高汤用清水也是可以的）
8.把压好的猪肚鸡倒入砂锅内，加入盐调味，小火炖二十分钟即可
这款砂锅我比较推荐广东人，特别是爱喝鸡汤的 里面加了猪肚和玉米营养更丰富，汤汁更鲜美 这个砂锅版的麻辣小龙虾我也做过，味道可以媲美外面卖的，做法也很简单
1.小龙虾买的时候让老板帮忙处理干净，自己处理也可以但是很麻烦，需要把虾线剔出来
2.烧油下锅炒辣椒、花椒、葱段、姜片，然后倒入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽、醋、白糖、胡椒粉及豆瓣酱继续翻炒
3.倒水没过小龙虾，小火焖煮十分钟，然后大火收汁，最后撒上葱花就可以上桌了 这个是第一次做的砂锅豆腐，卖相不好但味道不错
1.老豆腐一块切成大块 用盐水浸泡一会 这样豆腐容易炖烂 也更入味
2.热锅下油，把切好的豆腐放进去煎至两面金黄 煎好的豆腐上面铺上洗净切块的土豆和胡萝卜，再铺一层剁碎的豆瓣酱
3.加入适量清水（刚好没过食材），盖上盖子小火慢炖半个小时 半小时后打开盖子，因为我有事先走开，妈妈帮我炖了一个小时，非常入味哦！ 最后盛盘撒上葱花就大功告成啦！ 另外我还做了砂锅版芋儿火锅、砂锅红烧肉、砂锅豆腐鱼等等，下次再来分享~