水豆豉怎么做好吃？
四川的坛子菜（俗称“泡菜”），是众多川人的心头之爱，从街头小贩到酒店餐厅，皆可见其踪影； 坛子菜的种类很多，味道也各不相同——萝卜、豇豆、茄子……几乎任何青菜都可以做进坛子里发酵，在时间的历练下产生丰富的口味变化和迷人的香味。 而水豆豉则是坛子菜中的一个经典品种。 制作方法并不复杂，但要想做好却并不容易——新鲜红辣椒洗净后剁碎或绞成蓉待用; 豆豉用清水冲洗一下再控干水分，之后放入辣椒蓉中并加入少许盐拌匀后密封入坛2周即可取出食用了。 水豆豉咸辣味适中，略带微酸，拌入米饭或者面条中就是一道风味独特的下饭小菜；而用来拌凉菜更是别有滋味呢！
下面我就给大家介绍一款既简单又美味的水豆豉做法。
原料： 新鲜红辣椒500克(最好是二荆条)。 四川产的水豆豉半袋。
1.先将辣椒洗净切成两段，然后将水豆豉连同辣椒一起放如坛中，注意最好用一个无油无水的干净的容器哦~这样才不会让水豆豉变得油腻腻的哦；
2.用盖闷48小时就可以拿出来吃了哈~~
3.将水豆豉挑出装入碗里，加蒜泥、香油、味精等调匀后便是一道很不错的开胃小菜啦~~~如果嫌不够味的话还可以加点醋哦^^ (PS：我平时还喜欢用这款水豆豉来泡饭吃的，那叫一个香！而且据说水豆豉还能美容抗衰老哦～^－^)