猪肉嚼好的怎么做好吃？
作为一个在河北呆了四年的东北人，我认为我有权发表这个答案。。。 首先得承认，排骨比较贵，而猪五花肉便宜，故而在河北大多数地方，人们都会选择买五花肉来卤。 做卤肉最重要的一点就是选料要精细，清洗要干净。 一般我们买回来的猪肉都会洗个两三遍，但是这样还不够！ 为了把猪肉做得更好吃，应该把猪肉放到开水里焯一下（不要担心会把猪肉煮老了，因为水开的时间不会很长） 然后把猪肉捞出来，重新换一锅清水，同时往里放几颗冰糖和适量生抽、老抽还有豆瓣酱。 这里需要注意两点：一是生抽和老抽都不要放太多，因为后面还要兑汤；二是豆瓣酱一定要多放一点，因为后面的汤汁会比较咸。 开火炖，小火慢炖一个小时后，关火让酱香味融入其中。
这时候千万不要急着吃哦~ 等到凉后，把酱好的肉拿出来，切成薄片，配上葱丝和黄瓜丝吃到嘴里吧~~ 保证你吃出不同寻常的味道~~~