乌鱼皮怎么做好吃？
鱼皮做法有很多，可以炒、炖、炸等，我最喜欢做的就是酸辣鱼皮，酸辣开胃，口感劲道，下面分享下我的制作方法。 准备食材：鱼皮、青红椒、香菜、生姜、大蒜、生抽、陈醋、豆瓣酱、味精、白糖。 第一步：首先把鱼皮冲洗干净，然后下锅加入姜葱，焯一下水去腥。 第二步：把焯好水的鱼皮捞出，放在一旁备用。 第三步：切好的姜片、蒜片、青红椒圈，放在一旁备用。 第四步：取一个小碗，放入适量豆瓣酱、生抽、陈醋和少量白糖提鲜，调成料汁待用。
第五步：锅烧热，倒油，油热后放入调好的酱料炒香。 第六步：然后把鱼皮放入锅中，翻炒几下，倒入少量料酒。 第七步：接着把备用的姜蒜青椒一起放入锅中，大火爆炒。 第八步：待汤汁浓稠，鱼肉入味，撒上葱花、味精即可出锅装盘。 一盘香辣酥脆的酸辣鱼皮就做好了，吃起来真的是香辣过瘾，特别的好吃。喜欢的朋友不妨试试！