家常热干面了怎么做？
做好的热干面
将碱面放入面盆中，加入适量的开水搅匀，待温度降至40ºC时加入凉水继续搅匀，然后倒在案板上揉匀，再将面团先放入面盆中醒上一会、再揉，再次放入面盆中醒一会揉匀。(揉到光滑为止)
将揉好的面团搓成长条，再用刀切成小块。
将切好的面团用刀背按扁，再用两手拿着面团中间往两边抻长，然后两手拿着面条的两端，中间交叉翻劲(这个动作要连做两次)、将面条抻长。将抻好的面条放在案板上，用两根筷子压在面条中间，两手拿着面条的两端，用力将面抻成细面条，反复将面团抻成面条，然后撒上一层凉粉。
将做好的面条抖散，放在案板上。
锅加水烧开，下入面条煮2-3分钟，煮出锅的热气即可，不要煮的时间太长，将面条捞出放在案板上。
将芝麻酱放入碗内(根据爱好，喜欢酱浓一点，就少放点辣椒油，反之亦然)，倒入适量的生抽、辣椒油，边倒边搅拌。
搅拌成稀奶油状，浇入面条上。
加入少许的盐、胡椒粉。
倒入香油，加入生菜、榨菜。
用筷子，将调料与面条充分搅拌均匀。
盛入盘中，浇上锅巴，就做成了既简易又地道的热干面。