莲藕有哪些好吃法？
藕，在我们家乡有很多叫法：荷、荷梗、莲蓬、莲藕、莲子等，是家乡夏天特有的食材。小时候家里种了两池子荷塘，到了夏季，碧绿的荷叶层层叠叠，风轻轻吹过，便是一副“接天莲叶无穷碧”的画面。 每年到这个时节，村里很多人家都会采些莲子回去煮着吃。不过我最喜欢的是用新鲜的莲蓬做菜吃！把刚刚采摘回来的莲蓬剥开，里面就是雪白的莲蓬肉，轻轻一捏，嫩嫩的，弹弹的，有点粉。用开水焯一下，或拌着豆腐炖着吃，清香味美。
除了蒸、炒，我最喜欢的还要数糖醋排骨藕。小时候妈妈常做给我们吃。选大小均匀的藕段，去皮，洗干净，切成厚薄均匀的藕片，用清水浸泡后滤干待用（这样可以防止藕被氧化变黑）。锅里油热后，下姜末爆香，再加入葱花和豆瓣酱炒香，放入藕片爆炒片刻，加入酱油和水烧开后，转小火焖至入味，转旺火收汁，撒上葱花即可。这样烧出来的藕软糯甜香，让人回味无穷。 后来在外面读书、工作，每到夏季，最惦记的就是家乡的莲藕。
一次在苏州游玩时，看见有卖莲藕的，便买了一斤回来煮汤喝。虽然用砂锅炖了三个小时，但依然嚼不动，口感很柴。于是，我就用自己的方法炖了一锅藕汤，竟然非常滑嫩美味！后来请教了一位当地的朋友，才知道原来这里的藕和家乡藕的特性不同，不宜用水炖，而要放在油里炸，而且要用浓汤酱焖。于是，我按照她的方法重新做了这道菜，果然，滑嫩香甜的味道扑面而来…… 这道用油、盐、酱炖出的莲藕汤，是我吃过最好吃的藕汤之一。