竹荪和什么煮汤好吃？
竹荪炖汤，是云南人最爱吃的吃法之一。 竹荪中含有丰富的多糖类化合物，有抗病毒、调节免疫的作用；并含有人体所需的17种氨基酸，其中8种是人体不能合成而又必需的氨基酸，还有丰富的维生素B族及微量元素锌、铜、铁等。可见，竹荪的营养价值是很高的。人们把竹荪称为“真菌之王”。 竹荪味道鲜美，口感极佳，其香味，有一股类似于鸡蛋的香气，又有点像蘑菇的清香。很多人都很喜欢闻一闻它的气味。 至于怎么吃，那可就是各有不同了。有的人喜欢把它切成细丝，做成凉拌竹荪食用；也有人喜欢将它与肉一起炒着吃；而我最喜欢吃的，则是把竹荪清洗干净后，直接放进锅里用文火炖上两个小时左右，让它的香味完全释放出来，然后连汤带水一起喝掉。这时你会觉得整个身体都是香的。
【竹荪鸡汤】用料主料鸡胸肉250克竹荪300克辅料葱适量姜两片料酒适量生抽适量老抽适量
做法步骤
第一步：准备材料。
第二步：鸡肉洗净，剁成小块。（如果时间充足，可以让鸡肉在清水中浸泡出血水）
第三步：冷水下锅，放入鸡肉块、姜片，加少许料酒去腥。大火煮开，撇去浮沫。
第四步：锅中加入切好的葱段、适量的生抽、老抽，搅拌均匀后，继续炖煮40分钟左右至鸡肉软烂。
第五步：将泡发好的竹荪清洗沥干后放入锅中，再加适量生抽和盐，炖上十五分钟，即可出锅。（如果不放竹荪，这锅汤可以直接当鸡汤喝了）
第六步：出锅前撒些葱花提香。一碗浓郁鲜美的竹荪鸡汤就炖好啦~ 小贴士
1、挑选竹荪时，要选择颜色浅淡，菌柄粗短且光滑，菌盖呈黄褐色的。如果颜色特别鲜艳，有可能加了化学物质染色，就不宜购买。
2、由于竹荪中含有较多的草酸，所以不宜与含钙量高的食物一同食用，如豆腐、紫菜等，以免形成沉淀物，影响肠胃消化。