涮火锅调料怎么调好吃？
自己在家撸火锅，调蘸料真是门技术活！我试过无数版本、经过无数次失败才终于调制出这款堪称“完美”的蘸料——麻酱+花生碎+葱花+芝麻 首先，我们要知道，好吃的涮羊肉肯定要有好底料(芝麻酱)，但是只有芝麻酱的火锅肯定不好吃，我们就要在芝麻酱中加入其它配料来提香调味。
我做过很多次实验，最后发现加入花生碎和葱花后芝麻酱的味道会变得特别好闻，并且不会抢了羊肉的风头；而加入辣椒油和酱油则会完全把芝麻酱的味道覆盖住。 所以我家吃火锅必放的调料就是：芝麻酱、花生酱、葱花、豆腐乳（可选）、韭菜花（可选）、香菜末（可选），再加少量韭菜切成段放在调料碗里，用热油一泼香味四溢呀~
但这样调出来的酱料味道还是太淡了，怎么吃都不香，怎么办呢？我们可以在碗中加少量生抽或者老抽提色，注意不要放太多，否则酱料的颜色就会变成深棕色，看上去就不那么干净清爽了。 如果觉得颜色还是不够，我们可以继续往里加白胡椒粉、糖、醋、郫县豆瓣酱、剁椒酱等等，按照个人口味添加吧~~