如何蒸年糕又软又好吃？
- 过年期间，年糕绝对是必不可少的一道传统年菜。而浙江地区的年糕则是以口感软糯闻名于世。 不过呢，年糕虽然好吃，但是做法却比较复杂，很多北方的朋友就搞不懂了，那么如何才能制作出又香又软的年糕呢？ 我在南方生活多年，对于年糕的制作自然也是有所研究啦~！ 今天我就把年糕最正确的制作方法分享给大家，让你在家也能轻松做出又软又香的年糕来哦～
第一步，准备适量的糯米，将其清洗干净之后，浸泡三个小时以上，再取出沥干水分备用。 第二步，将沥干的糯米倒入锅中，然后铺上一层纱布，用锅铲按压平整。 第三步，起锅烧水，等水烧开后，将装有糯米的锅盖放入锅中，盖上盖子蒸熟即可。 第四步，取一个大小合适的容器，先刷一层食用油防粘，再将刚蒸好的糯米倒在容器底部，压实后倒扣在砧板上。
第五步，接着我们将砧板和年糕一起翻过来，用刀切成小块，装入盘中就可以开吃了哟。 用这种方法做出来的年糕不仅吃起来软糯Q弹，而且还不容易发硬哦～喜欢的话就赶紧试试吧～ 其实除了这种方法之外呀，我们还可以用电饭锅来制作年糕哦～ 下面就来分享一下具体的做法吧～
先将糯米淘洗干净后加入清水浸泡2个小时左右； 然后把泡好的糯米倒掉水分，放入电饭锅中，加入适量清水，水量没过糯米一指节即可； 再按下电饭锅的煮饭键开始蒸煮，当锅内水位下降一半的时候继续加水，直到把所有糯米煮熟为止； 最后将煮好的糯米捞出装入盆中，趁热加入一勺猪油、一大勺白糖，用筷子搅拌均匀，然后再将其按压紧实即可。
做熟的年糕放在常温下会很快变硬，因此我们需要将其放入冰箱冷藏保存，吃的时候直接取出切块就可以了，非常的好吃又有嚼劲哦 —END— 关于年糕的做法今天就分享到这里啦，大家都可以根据我的方法尝试一下哦～ 年糕的味道真的是非常不错的，不管是用来做菜还是当做主食来吃都是很不错的选择哟～