1、将水发银耳去根洗净，撕成小朵；将水发海参洗净，切成碎丁；将水发鱿鱼洗净，切成细丝。 2、把切好的银耳、海参和鱿鱼一起放入盘中。 3、加入青芥辣酱、麻油拌匀即可。 如果想拌出色彩更加艳丽、诱人食欲的凉碟，还可适当添加胡萝卜末或青椒末。
Tips： 用麻油拌菜肴的好处是色泽明亮，香味浓郁，口感滑嫩。此外还因为麻油本身含有氨基酸等对人体有益的营养成分。 但是使用麻油也要注意一些事项： ①有炎症的人不宜多吃；
②患有痔疮者应少食；
③消化道溃疡患者忌食；
④高血压患者应限量食用；
⑤肥胖人群和孕妇要少吃。
于桓茹优质答主凉拌三丝
材料：琼脂 15g、西兰花 1/4个、胡萝卜 1片、香菇 1朵。
做法：烧一锅水 放入泡软的琼脂 轻轻搅动 至琼脂完全融化 关火 放凉 琼脂液倒入容器 放凉后 放入冰箱冷藏室 至完全冻硬(大概需要2个小时)。把冻硬后的琼脂取出 切成细丝 西兰花 胡萝卜 香菇洗净后切成细丝后倒入开水中焯熟 把焯熟的蔬菜丝过凉水 放入碗中 加入琼脂丝 放入所有调料拌匀即可。
凉拌什锦
材料：海带丝 100g、胡萝卜 50g、小番茄 50g、金针菇 50g、黄瓜 适量、鱼糕 20g、小葱 50g、熟芝麻 适量、琼脂 10g。
做法：准备原材料。琼脂提前用凉水泡上。泡发好的琼脂切成条用开水焯软放到凉水里过凉后控干水分。所有的材料都处理好切成丝。把所有的材料放到容器里 加入所有的调料 调拌均匀。把调拌好的材料放到盘子里 最后在表面撒上熟芝麻做装饰即可。
