春卷陷怎么做好吃？
“春卷”这种食物，可以说是遍布全国，各地有名的吃法也不尽相同。 南方人把它叫做“春卷”、“春饼” 北京人把它叫做“薄饼” 河北、辽宁等地的人叫它“合子” 而在陕西和四川，则被称为“千层饼”或“干层饼” 除了以上各省有名外，在湖北、江西等省份，也有地方称之为“春卷”或者“薄饼”。
可见“春卷”这名字的来由，也是因地域不同而有所差异的。那么到底是什么原因，导致这种小吃在全国如此流行呢？ 这还要从立春这个节气说起。
因为立春是二十四节气之首，这一天的气候特点是“东风解冻，冰霜融化” 所以古时人们认为，立春这一天就是万物起始，一切更生之义。 同时由于春季是人体新陈代谢最旺盛的季节，所以这时多吃点补品，有助于强健体魄，增强抵抗力。
而“春卷”里含有大量的蛋白质、脂肪以及铁、钙、锌等多种微量元素。在古代这是最适合强健体质，调节脏腑，增补元气的佳品。所以在立春这天，帝王将相们都要通过“吃春卷”来祈求身体康健。 而到了现代，“春卷”之所以能普及到全国各地，主要还是得益于我国著名的蔬菜之乡——兴化。
每年的2月底3月初，正是兴化的油菜花节举办的时期。在这个处处弥漫着油菜花香的小城，每年此时都会接到大量来自各地的订单，订单上写的都是同样一句话： “给我留1000斤‘春卷’！” 那么这些远道而来的客人，都是谁呢？ 原来当年日寇侵华时，为了防止敌军轰炸，曾把当地的地标性建筑——“魁星楼”给炸毁了。日军投降后，这座楼得以重建，时间就定在了1946年的3月5号。
而恰恰就在这一天，兴化城被解放军攻破，因此后来也有人把“三·五”攻城作为纪念标志，写进了当地的县志之中。 为了庆祝解放，人民纷纷走上街头，载歌载舞迎接胜利。当时有很多百姓都拿着自家蒸的“薄饼”，边吃边乐，庆祝和平的到来。
而“薄饼”这个名字，就是因为它又薄又软，像极了用剪刀剪出来的缘故。 在旧社会里，勤劳的兴化女人们一到大年初一大清早就要开始忙碌了，因为这一天要备好全家一天的口粮。而要使做出来的食品既新鲜又可口，她们要在头天晚上准备好所有食材。 其中最重要的食材就是豆腐皮（也叫千张），鸡蛋还有青菜。
制作“春卷”的步骤并不复杂，先和馅再包卷最后下锅油炸至金黄即可。
做好的“春卷”可以直接吃了，也可以蘸着酱油醋和辣椒酱食用。而最地道的吃法，则是就着刚刚采摘下来的野菜食用，据说这样既能保证维生素的摄入，还可以防止春日里嘴丫子上火起泡。